商品期货最后交割是指期货合约到期时，买卖双方按照约定的价格和质量，实际转移商品所有权的交易行为。最后交割是期货交易的一种重要形式，也是期货市场实现其价格发现和风险转移功能的关键环节。
商品期货最后交割的方式主要有以下几种：
实物交割：这是最常见的交割方式，买卖双方在合约到期时，按照约定的价格和质量，实际转移商品所有权的交易行为。
现金交割：在合约到期时，买卖双方按照约定的价格计算盈亏，由交易所代为结算，不涉及实物商品的转移。
差价交割：买卖双方在合约到期时，根据市场价格与合约价格的差额进行结算，不涉及实物商品的转移。
电子交割：通过电子交易平台完成交割，买卖双方通过电子方式确认交割，简化了交割流程。
实物交割的具体流程如下：
合约到期：期货合约到期，买卖双方需要履行交割义务。
确定交割仓库：买卖双方根据合约约定，选择交割仓库。
办理交割手续：买卖双方办理交割手续，包括提交相关单据、确认商品质量等。
交割商品：买卖双方按照约定，将商品送至交割仓库。
确认交割：交割仓库确认商品接收无误后，买卖双方完成交割。
现金交割具有以下优势：
交易便捷：买卖双方无需实际转移商品，只需计算盈亏，简化了交易流程。
降低成本：避免了实物交割过程中的物流、仓储等成本。
提高效率：交易速度快，减少了交易等待时间。
现金交割也存在以下劣势：
无法实现风险转移：现金交割无法将商品的风险转移给实际生产者或消费者。
价格波动风险：现金交割的价格波动可能较大，增加了市场风险。
最后交割对企业的影响主要体现在以下几个方面：
风险管理：企业可以通过期货市场进行风险管理，降低原材料成本波动带来的风险。
库存管理：企业可以通过期货市场进行库存管理，避免库存积压或短缺。
资金管理：企业可以通过期货市场进行资金管理，优化资金使用效率。